1.cream 240g
2.water 290g
3.sugar 360g
4.cocoa powder 120g
5.gelatine (魚膠片) 12g

做法：忌廉，水，糖，谷古粉混合，慢火煮至106度後離火，待凉至50度加入
已浸軟的魚膠片，降溫至32-35度便可用來淋面。

#因糖份較重煮時小心燶底！還有不要用蛋發攪拌，因會拌入很氣泡！
這個份量大约可以淋兩個8吋餅

white chocolate coating

1.milk 125ml
2.gelatine leaves 4g
3.glouse 40g
4.white chocolate 300g

做法：奶加熱但不要煮滾，加入栗膠和己浸軟的魚膠片攪拌至完全溶解，
再與己溶解的白朱古力混合。
製作溫度與dark chocolate coating一樣是32度。
#建議用一些品牌較的白朱古力，如Lindt….等等

成品如下！