~~大良炸鮮奶~~

鮮奶………….1杯
椰汁………….3/4杯
蛋白………….1 + 1/2隻
清水………….1/4杯
栗粉…………..3/4杯

調味料:
雞粉…..1/4tsp
糖………1/4tsp
鹽………1/2tsp

脆漿料:
自發粉……..1/2杯
水……………3/4杯
蛋…………….1/2隻
油…………….2tbsp

做法:
1,粟粉,鮮奶,椰汁,清水&調味料一同拌勻.
2,燒熱2湯匙油,倒入上項材料,慢火煮滾至糊狀,熄火,加入蛋白.(要不停攪動,另外,必須離火倒蛋白,否則會結塊)
3,將盤塗油,倒入鮮奶糊,放入雪柜,雪5-6小時後,切成小件備用.
4,脆漿料拌勻,燒熱半鑊油,將鮮奶塊沾上脆漿,放入炸至金黃即成.