http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe01.htm
雞翼 recipe
止咳潤肺~ 川貝燉橙
止咳川貝燉橙 (樂信牌電子燉鍋食譜)
川貝 10g , 橙 1個, 冰糖適量
做法: 橙連皮在頭部割開做蓋\,保留頂部做蓋\, 連川貝一起放入燉碗中燉
(用電鍋燉3小時, 如用明火可減時) 食前可加蜜糖~
Jamie Oliver Pasta
strong flour 600g
whole egg 6
1. place the flour on a board, you could always do this in a bowl
2. make a well in the centre of the flour and crack the eggs into it. using a fork, beat the eggs until smooth.
3. mix together with the flour as much as possible so it\’s not too sticky
4. then flour each hand and begin to knead
5. this is the bit where you can let all your emotions out so go for it
6. what you want to end up with is a nice piece of silky elastic dough. cover it with clingfilm and leave it to rest for about half an hour while you make your fillings.
7. divide your dough in half. cover one half with clingfilm and place in the fridge. push the other piece dough out with your hand
8. run it through our pasta mchine on the thickest setting for a few times, folding it in half each time until you have a nice, elastic, silky dough.
9. keep rolling the pasta through the settings, reducing the thickness each time until it\’s as thick as a beer mat
10. if the pasta gets too long to work with . cut it in half.
11. you now have your pasta sheet and can start to shape it.
海龍海馬茶~ 防治痰火核和疏通血管
係我珍藏既配方~
海龍海馬茶
海龍 2錢
海馬 2錢
水 5飯碗
明火煎成1飯碗份量飲用, 一個療程20次, 每星期飲3-4次 痰火核便醫好~
**如果當日常保健用,加陳皮,瘦肉,蓮子煮湯水, 每週1次
自家製美味魚蛋
1.首先準備一碗清水加一茶匙鹽..蔥..胡椒粉
2.將條魚起出兩邊肉要有皮??.跟住住魚尾用刀向上刮d魚肉出黎..刮乾淨為止..
3.打一隻蛋白落去..用手不停攪同壓扁佢\..慢慢落水..落下又攪下..又羅佢\出黎拋番落個盤到..攪下又撻下佢\..最後就落蔥同胡椒粉..
4.煲好d水畢d魚蛋試下夠唔夠..如果爽得滯再加水..
北耆杞子乳鴿湯調養肝腎
北耆 杞 子 乳 鴿 湯 調 養 肝 腎 （ 1~2 人 分 量 ）
材 料 ： 北耆 1兩 、 杞 子 1兩 、 乳 鴿 1 隻 、 水 6 碗
煲 法 ： 乳 鴿 洗 淨 及 去 除 內 臟 ， 將 各 藥 材 、 水 放 進 煲 內 ， 煲 2 小 時 即 可 。
功\ 效 ： 北耆 性 甘 、 微 溫 ， 可 補 氣 健 脾 、 保 護 肝 臟 ； 杞 子 味 甘 、 性 平 ， 可 調 養 肝 腎 、 益 精 明 目 。
宜 忌 ： 此 款 湯 水 適 合 慢 性 肝 病 或 帶 菌 人 士 ； 但 感 冒 發 熱 、 急 性 濕 熱 型 肝 病 、 濕 熱 泄 瀉 者 忌 服 ； 而 燥 熱 人 士 則 慎 服 。 此 湯 無 毒 無 副 作 用 ， 可 常 服
豬肉蒸蛋
豬肉蒸蛋
材料: 豬肉 200 克 剁碎，雞蛋 4 隻，水 100 毫升，蔥粒
醃料:蠔油 2 湯匙 麻油 1 茶匙
做法
1. 豬肉碎與醃料拌勻
2. 雞蛋打散，加入豬肉和水拌勻，放入深碟內
3. 用大火蒸10分鐘至熟，飾以蔥粒
青椒牛肉絲
青椒牛肉絲
材料
牛肉200克
青椒2至3個
筍絲適量
薑、蒜適量
?b1根
調味料
醬油1/2大匙
頭抽1/4大匙
花彫酒少許\
高湯1/2大匙
麻油、粟粉少許\
醃料
A.
醬油1/2茶匙
水1/2茶匙
花彫酒1茶匙
B.
蛋1/2個
粟粉1/2茶匙
生油少許\
做法
(1)把青椒、筍洗淨及切絲，薑、蒜切片，?b切段備用，牛肉逆紋切絲，先用A料拌醃15分鐘後，再將B材料混合拌入備用；
(2)鍋子灑油後，倒入1杯油，以低溫將牛肉絲炒散至變色；
(3)鍋中留下少許\油，爆香?b、蒜及薑；
(4)加入調味料，青椒絲、筍絲及牛肉絲略炒；
(5)加粟粉水收汁，最後加少許\麻油即可（也可加豆乾，紅椒絲拌炒，隨個人喜好）。
菜譜提供及示範：天與地(中環) / 馬家俊師傅 (2537 8083)
資料整理：小琪
攝影：郭偉娟
網址：http://www.kingparrot.com
銀鱈魚配白酒芝麻蠔油汁
銀鱈魚配白酒芝麻蠔油汁
材料
銀鱈魚 250克
（一人份量）
汁料
麻油 少許\
白芝麻 少許\
砂糖 1茶匙
白酒 25毫升
蠔油 20毫升
水 50毫升
鷹粟粉 1茶匙
做法
(1)先把銀鱈魚煎至金黃色，備用；
(2)將汁料和芝麻打芡，再把汁淋在碟面上，加入喜愛的薯菜拌碟裝飾，最後把魚放在中央。
資料整理：Carrie
食譜提供及示範：中電廚坊Delight Club
杜仲補腎壯腰湯
杜仲補腎壯腰湯
材料:
杜仲三錢、肉蓯蓉三錢、巴戟天二錢、狗脊四錢、牛大力三錢、淮牛膝三錢、黨參三錢、黑豆一兩、豬脊骨半斤、鹽適量
做法
1. 洗淨豬脊骨，放於滾水中灼三分鐘，盛起待用。
2. 洗淨黑豆，用清水浸三十分鐘。
3. 洗淨藥材料，加入其他材料及清水十碗，慢火煲剩兩碗。
4. 最後加適量鹽調味便可飲用。
功\用解說
堅筋骨、壯腰脊、祛除關節痠痛
主治
腰椎勞損、下背痠痛
材料功\效
杜仲、肉蓯蓉、巴戟天、黨參：強筋壯骨、行氣活絡；狗脊、牛大力、淮牛膝、黑豆、豬脊骨、鹽：強壯腰椎、消脊格椎炎症
＊以上為一至兩位女士分量。孕婦不宜飲用。
資料提供：香港中醫藥管理委員會註冊全科中醫趙生