大理石牛油蛋糕 (西點蛋糕大百科 P. 37)

材料：(長17cm x 寬6.5cm x 高6.5cm牛油蛋糕模1個份)

1. 低筋麵粉 100g
2. 玉米粉 30g
3. 泡打粉 1小匙
4. 可可粉 10g
5. 糖粉 10g
6. 無鹽牛油 100g
7. 糖 90g
8. 蛋 2個(淨重100g)

準備：
1. 蛋和奶油恢復室溫，低筋麵粉、玉米粉和泡打粉混合過篩。
2. 可可粉和糖粉混合，過篩2次。
3. 模具舖上牛油紙。
4. 烤箱預熱170度。

作法：
1. 把恢復室溫的奶油放入容器，用打蛋器攪拌成克林姆狀。再加入糖，擦底攪拌到變白為止。
2. 蛋打散，分3-4次加入，每加一2什3要充分拌勻。
3. 加入預備1.中已過篩的粉類，用橡皮刮刀以切拌法攪拌到均勻又產生光澤為止。
4. 取出半量麵糊放入另一個容器，加入過篩的可可粉和糖粉，混合到整體為茶色麵糊。
5. 把白色的麵糊和可可粉麵糊交替填充到模具中(避免顏色混雜不清，必須使用不同的橡皮刮刀，並以甩落方式放入麵糊)。再用湯匙由底部舀起麵糊般大動作的拌2 -3次，做出大理石圖案(若攪拌太多次即無法呈現美麗的大理石圖案，務必注意)。拿起模具在作業台上叩2-3次，再將中央的麵糊略刮呈凹陷狀。
6. 放入170度的烤箱烤將50mins，由模具內拿出蛋糕放涼。

材料：
雞蛋２隻
砂糖　１００ｇ
麵粉　１５０ｇ
發粉　１茶匙
鹽　１／４茶匙
牛油　１００ｇ
牛奶　６０ｇ

做法：
１．發粉，麵粉鹽同篩
２．砂糖和牛油打至奶白色后加入雞蛋打發
３．加入牛奶及　２
４．放入已預熱焗爐用１７０ｃ焗４５分鐘

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朱 古 力 牛 油 蛋 糕

兩 條 材 料 :
· 低 筋 麵 粉 250 克
· 發 粉 1 克
· 白 油 125 克
· 牛 油 100 克
· 砂 糖 215 克
· 鹽 2 克
· 蛋 250 克
· 牛 奶 30 克
· 可 可 粉 55 克
· 梳 打 粉 3 克
· 熱 水 69 克
做 法 :
1. 砂 糖 、 鹽 、 白 油 及 牛 油 掘 勻 至 絨 毛 狀 ， 蛋 先 打 散 ， 加 入 用 中 速 打 勻 。
2. 低 筋 麵 粉 及 發 粉 過 篩 加 入 。 慢 速 拌 勻 。
3. 牛 奶 加 入 拌 勻 至 光 滑 。
4. 可 可 粉 過 篩 ， 溶 入 熱 水 ， 冷 卻 後 再 加 梳 打 粉 溶 解 拌 成 膏 狀 。
5. 將 可 可 膏 拌 入 麵 糊 中 拌 勻 。
6. 以 180 度 焗 40-45 分 鐘 。

origin from cookeasy

香蕉蛋糕

材料:
香蕉 6安士,
雞蛋 2隻,
砂糖 4安士(113g),
麵粉 6安士, (170.1g)
發粉 1茶匙,
梳打粉 1/4茶匙,
鹽 1/4茶匙,
牛油 4安士,(113g)
牛奶 2安士 (56.7g)

做法:

1)香蕉壓爛, 備用

2)發粉,麵粉,梳打粉,鹽同篩

3)砂糖連同已經放軟牛油打至奶白色,加入雞蛋打至均勻

4)加入牛奶,後分批加入1)和2),混合

5)放入已預熱焗爐用160c焗45 – 50分鐘

能力所限, 只可以post圖片俾大家, 至於繙譯…我真係幫唔到手喇~ 

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 amy:

我明點解個花會咁….因為個蛋糕會發….哈哈~~~

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Honney:

ありがとう

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 omoi:

どういたしまして.

あの…<グランマル二エ>は何ですか？

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 Honney:

グ ランマルニエとは、オレンジリキュールの一種で、高級ブランデーのコニャックにビターオレンジの皮などを加えて造られるオレンジキュラソー（蒸留酒にオ レンジの香味成分を加えた混成酒）のことです。褐色で、オレンジのフルーティーな芳香とまろやかな甘味があります。グランマルニエは高温でも香りがとびに くいので、フランベするデザートやスフレなどの洋菓子、食後酒、カクテルなどに使われます。

即係橙酒

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 あの、OMOIさんの日本語はとても上手ですね。日本語が勉強をしていますか？

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 omoi:

哦…金萬利Grand Marnier

ありがとうございます。

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私の日本語はよくなくて、数年前にただそれを勉強をしました。
今ただ50音だけを覚えている。私の翻訳はインターネットを使用します。
現在、私は韓国語によって完全に専念されていますが、それは非常に難しいです。

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Honney:

 あ、全然分かりました。
韓国語を勉強することが頑張って下さいね。