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紅 豆 沙 大 家 食 得 多 ， 原 來 紅 豆 重 有 藥 用 療 效 ， 對 心 臟 病 與 腎 臟 病 患 者 很 有 幫 助， 也 能 促 進 腸 道 的 蠕 動 ， 有 通 便 秘 功 效 。 配 以 南 瓜 和 排 骨 ， 味 道 清 甜 ， 更 有 去 水 腫功 效 。

用 咩 料 ： 紅 豆 2 兩 、 南 瓜 10 兩、 果 皮 1 塊 、 排 骨 10 兩

好 易 做 ：
1. 紅 豆 陳 果 皮 洗 淨 浸 水 ， 南 瓜 洗 淨 ， 連 皮 切 件 。
2. 排 骨 洗 淨 ， 出 水 。
3. 煲 滾 3 碗 清 水 ， 放 入 紅 豆 及 排 骨 ， 用 慢 火 煲 個 半 小 時 ， 放 入 南 瓜 再 煲 半 小 時 。 加 適 量 鹽 調 味 。

用 咩 料 ：
南 瓜 半 個
蘋 果 2 個
西 芹 、 紅 蘿 蔔 和 洋 各 4 安 士
忌 廉 適 量

1. 南 瓜 及 蘋 果 去 皮 ， 連 其 餘 材 料 一 同 切 成 粒 。

2. 油 一 湯 匙 ， 取 一 半 西 芹 和 紅 蘿 蔔 ， 與 蘋 果 用 慢 火 同 炒 。 約 3 分 鐘 ， 加 1 公 升 水 ， 轉 中 火 煲 約 45 分 鐘 。

3. 南 瓜 粒 連 餘 下 的 西 芹 、 洋 和 紅 蘿 蔔 同 炒 。 3 分 鐘 後 加 1 公 升 水 ， 煲 45 分 鐘

4. 兩 湯 二 合 一 ： 將 兩 鍋 湯 同 時 倒 入 湯 碗 中 ， 最 後 放 上 忌 廉 即 成 。

補益湯水：加強新陳代謝及祛濕消疲勞藥包

材料：
　生北四錢、防風三錢、絲瓜絡五錢、黨參四錢、桑枝片五錢、葛根一、炒扁豆五錢、澤瀉四錢、杜仲葉四錢、卷茯苓四錢

做法：
　1. 準備瓦煲煎藥。

　2. 所有材料加清水五碗，慢火煲剩一碗。

　3. 飯後飲服，每周一次。

　＊以上為一位成年人分量。

功用解說：
　加強血液循環、促進新陳代謝、祛濕消疲勞

主治：
　濕重精神差、四腕肢痠痛、腰痠骨痛

材料功效：
　北、黨參、卷茯苓、炒扁豆：益氣行血、加強血液循環、擴張身體末梢血管、排泄廢物毒素

　防風、絲瓜絡、桑枝片、葛根、杜仲葉、澤瀉：通利經絡、加速體液排泄、祛濕消疲勞

　資料提供：香港中醫藥管理委員會註冊全科中醫趙生

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中醫 稱 指 甲 有 白 色 線 條 ， 屬 腎 氣 虧 損 。 出 現 水 腫 乏 力 、 頭 暈 心 跳 、 氣 促 乏 力 、 小 便 短少 ， 亦 顯 示 腎 病 蛋 白 低 血 症 或 蛋 白 尿 過 多 ， 患 者 可 參 考 右 列 之 藥 方 調 理

補 益 腎 氣 湯
材 料 ： 熟 附 子 三 錢 焗 肉 桂 八 分 、 淮 山 五 錢 、 山 萸 肉 三 錢 、 雲 苓 五 錢 、 車 前 子 五 錢 、 澤 瀉 四 錢 、 杜 仲 五 錢
做 法 ： 材 料 連 清 水 ， 焗 肉 桂 最 後 放 ， 四 碗 煎 至 一 碗

羅漢果茶 清肺止咳

功效：清肺止咳、潤腸通便。

藥材：羅漢果1個。
羅漢果洗淨、打碎，稍煮5﹣10分鐘後再燜15分鐘，即可代茶飲用。
服用天數：7﹣10天。

1.適用於急性咽喉炎或支氣管炎引起的失聲，咳嗽黃痰多、咽痛、大便秘結等症狀。腸胃虛弱、容易腹瀉者，請勿服用

馬 蹄 是 便 宜 的 食 品 ， 不 過 療 效 卻 不 少 。 它 能 清 肺 胃 熱 、生 津 止 渴 ， 當 感 到 喉 乾 舌 燥 或 有 寒 痰 時 ， 不 妨 多 吃 。 此 外 ， 馬 蹄 有 利 小 便 的 功 用 ，尤 其 當 小 便 時 有 刺 痛 情 形 ， 服 用 馬 蹄 就 可 除 膀 胱 積 熱 ， 解 決 小 便 赤 痛 的 問 題 。

用 咩 料 ：
粟 米 　 　 　 半 斤
甘 荀　 　 　 半 斤
馬 蹄 　 　 　 4 斤
夏 枯 草 　 　 1 兩
陳 皮 　 　 　 1 塊
蜜 棗 　 　 　 3 粒
山 斑 魚 　 　 半 斤
瘦 肉 　 　 　 半 斤

好 易 煮 ：
1. 甘 荀 及 馬 蹄 去 皮 後 ， 與 粟 米 、 夏 枯 草 、 陳 皮 及 蜜 棗 洗 淨 。
2. 瘦 肉 拖 水 ， 洗 淨 切 件 。
3. 山 斑 魚 洗 淨 後 抹 乾 水 ， 以 慢 火 用 一 茶 匙 油 煎 香 。
4. 將 適 量 水 煲 滾 後 ， 除 魚 外 ， 將 所 有 材 料 放 進 煲 內 ， 以 猛 火 煲 半 小 時 。
5. 放 入 魚 ， 用 中 火 煲 2 小 時 ， 熄 火 落 調 味 即 成

淮山 1兩
牛榜 1枝 (去皮切塊)
紅蘿蔔 2枝(去皮切塊)
排骨 隨意

~加水煮滾,慢火煲2-3小時加鹽調味
如想減肥,便不用排骨,而加山渣3錢慢火煲1個半小時

沙參百合燉老鴨湯：老鴨一隻、沙參百合各三十克，輔料如黃酒和薑等依個人口味定量。以文火燉至酥爛即可。此湯對肺臟的補益功用，素為醫家推崇。另有冬蟲夏草燉老鴨湯，功用相同。

http://www.takungpao.com.hk/news/06/09/28/XY-628823.htm 

牛肺蒸川貝母粉：牛肺一具，洗淨並剖開，灑上川貝母粉和白糖，置於大瓷碗中隔水蒸熟，分二次趁熱服用。中醫中素有「以形補形」之說，食此牛肺蒸川貝母藥膳一款，益肺功用當可顯見。

http://www.takungpao.com.hk/news/06/09/28/XY-628823.htm 

http://www.popular.com.hk/jsp/content/ZHT/monthly_topic/index.jsp

黃淑儀在拍攝「吾湯吾水」期間，走遍了大江南北，不但啟發增加了她對湯水的認識，更讓她品嘗到不少家鄉小菜，同時亦令她的丈夫在她「離家出走」的時間?，創製出幾款美味可口的小菜。

　　繼《吾湯情濃》後，Gigi再次在《菜香情濃》與大家分享她欣賞的美食，分享她對鄉土菜的情意。Gigi的丈夫Joe亦會公開他的西餐食譜，以及他為了兒子苦練廚藝的心路歷程。
食譜介紹：

十全十美素湯

材料：
冬菇38克(浸軟後去蒂，每朵切開四件)
蓮子75克
腰果113克
栗子肉150克
蜜棗5粒
馬蹄6粒(去皮)
淮山7片(略浸)
薑1片(略拍)
馬鈴薯1個(去皮，切塊)
紅蘿蔔1個(去皮，切塊)
水18杯
鹽1茶匙

做法：
1.. 用1湯匙油爆炒薑、馬鈴薯及紅蘿蔔。
2. 煲滾18杯水，傾入全部材料，先滾5分鐘，轉中慢火續煲3小時，用鹽調味即成。

資料來源: 海濱圖書
黃淑儀-情濃菜香
作者:[黃淑儀]
出版社:[海濱圖書]
價錢:HK$6X.00

21- 04- 2005 調理眼睛疲勞症湯水
病因
眼睛疲勞是用眼工作時間過長，形成眼部肌肉疲倦、痠痛。以中醫解說，為腎弱肝虛、視物疲倦
調理材料
熟地四錢、山茱萸三錢、淮山四錢、澤瀉三錢、茯苓四錢、牡丹皮二錢、枸杞子四錢、杭菊花四錢、穀精草二錢、桑椹子四錢、黃精四錢、炒黃三錢、女貞子四錢、生石決明一、熟龜板一、生鱉甲五錢、冰糖適量
做法
1. 準備瓦煲煎藥。
2. 洗淨藥材料。
3. 所有材料加清水六碗，慢火煎剩一碗。
4. 最後加適量冰糖調味即可。
5. 飯後飲服，每周兩次。
功用解說
滋陰補腎、養肝明目、增強視力、消除眼睛疲勞
主治
對電腦工作用眼過度、頭暈眼花、過敏性眼炎
材料功效
熟地、山茱萸、淮山、澤瀉、茯苓、牡丹皮、枸杞子、熟龜板、生鱉甲：滋陰補腎、養肝疏風、加強視力神經功能、消除眼睛疲勞：炒黃、杭菊花、穀精草、桑椹子：清除眼睛過敏、炎症：黃精、女貞子、石決明：平肝明目
＊以上為一位成年人分量。