白木耳滾豬肝湯消除黑眼圈

有補益血氣、活血祛瘀作用，如果因過度疲勞、夜眠不酣，出現氣滯血瘀、眼睛周圍有黑暈，適當用呢款湯水佐膳，有助預防以上症狀出現。呢款湯水性質溫和，男女老少都飲。

材料：(二至四人分量)
木耳5錢
豬肝6兩
生薑1片
紅棗2粒

製法:
白背木耳浸至發大，洗淨，備用。
豬肝洗淨，切片。紅棗洗淨，去核。
煲滾適量清水，然後放入白背木耳、生薑及紅棗，以中火煲約一小時，加入豬肝，待豬肝熟透即可加鹽調味飲用。

引起脫髮原因好多，除與遺傳因素有關外，亦與血氣和腎氣有關聯。如果脫髮過多，除了可以食用中藥治療之外，「北耆黨參黑豆湯」佐膳作食療亦可以，北耆黨參有補益腎氣之效，黑豆可補血強身。

材料：(二至四人分量)
北耆5錢
黨參5錢
黑豆2兩
瘦肉6兩
生薑2片
紅棗4粒

製法：
黑豆用白鑊炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，瀝乾水。
生薑用水洗淨，刮去薑皮，切兩片。
紅棗北耆、黨參、瘦豬肉分別洗淨。
煲滾適量水，放入所有材料，用中火煲約三小時左右，以鹽調味即可佐膳飲用

2004年03月04日 雪 梨 玉 竹 煲 螺 頭 滋 陰 養 顏 自 煮 價 ： $40/4 人 份 量
轉 天 氣 ， 皮 膚 特 別 容 易 出 現 敏 感 、 乾 燥 等 情 況 ， 用 雪 梨 煲 湯 就 最 好 。
雪 梨 除 了 有 清 熱 功 效 ， 最 簡 單 是 加 茅 根 、 馬 蹄 、 甘  煲 糖 水 或 榨 汁 ， 清 熱 滋 潤， 有 皮 膚 痕 癢 、 濕 毒 燥 熱 或 大 小 便 不 順 ， 皆 宜 飲 用 。 如 果 用 來 煲 湯 ， 可 加 玉 竹 、 雪耳 、 螺 頭 等 ， 有 滋 陰 養 顏 功 效 。
材料：雪 梨 1 個，南 瓜 半 斤，玉 竹 1 ，雪 耳 1 ，蜜 棗 5 粒 ，螺 頭 半 ，瘦 肉 6 
做法：
1. 雪 耳 浸 約 半 小 時 ， 待 發 脹 。
2. 所 有 材 料 洗 淨 ， 瘦 肉 飛 水 。
3. 煲 滾 水 ， 放 入 材 料 ， 先 以 猛 火 煲 半 小 時 ， 再 轉 細 火 煲 2 1/2小 時 。
本來打了22小時….. 原來佢打漏了→(1/)
其實蜜棗(細)二、三粒已OK！太多會好甜(變糖水)

補益湯水：調理焦慮抑鬱藥包

材料
　麥冬四錢、熟地黃四錢、黨參四錢、遠志錢半、茯神四錢、五味子錢半、桂枝錢半、合歡花二錢、浮小麥五錢、紅棗三粒、生石決明一、?u藤四錢、龍眼肉四錢、酸棗仁四錢

做法
1. 準備瓦煲煎藥。

2. 浮小麥用煲湯袋包好，其他藥材料洗淨。

3. 所有材料加清水四碗半，慢火煎剩一碗。

4. 飯後飲服，每周兩次。

＊以上為一位成年人分量。

功用解說
　平補氣血、滋養心志、鎮驚寧神

主治
　焦慮症、抑鬱症

材料功效
熟地黃、黨參、茯神、麥冬、龍眼肉：平補氣血、滋養心神

遠志、五味子、桂枝、合歡花、?u藤、生石決明：鎮驚寧神

浮小麥、紅棗、酸棗仁：紓解精神緊張、調節神經、安定心志

資料提供：香港中醫藥管理委員會註冊全科中醫趙生
http://www.singpao.com/20040301/feature/520651.html

補益湯水：坐骨神經痛藥包

　材料 ：獨活片四錢、桑寄生五錢、秦艽四錢、防風三錢、細辛錢半、川芎片二錢、當歸片三錢、熟地黃四錢、赤芍藥三錢、桂枝片錢半、茯苓四錢、杜仲三錢、黨參四錢、淮牛膝四錢、桑枝片五錢

　做法：

　1. 準備瓦煲煎藥。

　2. 藥材料洗淨。

　3. 所有材料加清水六碗，慢火煎剩一碗。

　4. 飯後飲服，每周兩次。

功用解說：
　溫補腎陽、活血解痙、營養神經、強健筋骨

主治：
　坐骨神經痛、神經性腰痛、下背痛

材料功效：
　黨參、杜仲、當歸、熟地黃、茯苓：補腎益精、健骨壯筋

獨活片、桑寄生、秦艽、防風、赤芍藥、淮牛膝：活血行氣、營養神經、鎮靜止痛

桑枝片、桂枝片、細辛、川芎片：祛濕消炎、止痛

　資料提供：香港中醫藥管理委員會註冊全科中醫趙生
http://www.singpao.com/20040303/feature/521479.html

功效:去濕,醒胃,助消化,有防癌功效

材料:鹹檸檬2個 生薏米4兩 豬展肉4兩 水8碗

做法:將生薏米,豬肉放進煲內用慢火煲1小時,鹹檸檬去皮榨汁,加入湯內,檸皮則放入湯中浸15分鐘即可.

天氣又濕又翳，老一輩會：「要食辣祛濕！」
洗手不抹乾致濕重
提到「祛濕」，年輕人總是漠不關心，以為是老人家的事。據康中醫藥中心的袁浩泉醫師表示，「濕」即是體內滯留多餘水分，成因分為「內濕」和「外濕」兩種。內濕因飲食不良、酒過多，影響脾胃系統，令多餘水分無法排走。外濕則由於長期接近水氣所致，例如居於山上、海邊或經常從事與水有接觸的工作，此外，洗頭、洗手、沐浴、淋雨後沒有立即抹乾水分，久而久之，也會引致濕氣入體，故此無論哪種年紀都有機會濕重。而體內積存太多水分，會使人渾身痠痛、四肢困倦乏力、頭重、食慾不振，甚至出現全身或局部水腫現象。這種症候一年四季都會發生，可是春季濕度高，令濕重的症狀特別明顯，須想方法祛濕。

熱底人吃辣損脾胃
以往大家會吃辣來除濕氣，原來不是至佳方法。袁醫師表示：「冇錯！辣可以祛濕，不過只體質屬寒底人士採用。中醫的療法認為：『寒者熱之，熱者寒之』，熱底者宜多吃屬性偏寒的食物，如粉葛、蓮藕、薏米、冬瓜、赤小豆等，才不會破壞脾胃功能，脾強胃壯自能化解濕邪。他們在春夏之際吃辣，等如火上加油，不但未能驅走濕氣，反對身體有害。」他又表示，寒底者才適宜吃性溫熱的辛辣食品，如辣椒、胡椒、小茴香、大等，有助祛寒化濕，而蟹、柿、梨、雪糕、凍飲等寒涼之物應盡量遠離。

熱底特徵：脈急、咽乾、咽痛、易生痱滋、乾咳痰黃、大便乾結或腹瀉臭穢、尿少而黃、痔瘡出血等。
有祛濕湯，使乜要吸濕器幫手喎！
袁浩泉醫師認為，飲食不當、天氣潮濕、經常接觸水氣，都容易引致濕氣侵體。若加上脾胃虛弱，多餘水分未能排出，便形成濕邪，使人乏力易倦。

蓮藕赤小豆豬展湯（2至3人分量）以蓮藕、赤小豆煲湯，有清熱祛濕作用
材料：蓮藕1斤、赤小豆2兩、生薏米1兩、陳皮1小片、蜜棗4粒、豬展4兩
做法：材料以清水八至十碗煲兩小時，連渣食。

寒底熱底自己判斷
寒底特徵：脈緩、氣促、手腳冰冷、面色泛黃或白、口淡、動作或反應稍為緩慢、有氣血不足現象如頭暈、眼花、腹脹、水腫等。

胡椒鹹菜豬肚湯（2人分量）此湯有暖胃禦寒、祛風祛濕作用，適合脾胃虛寒、腹脹反胃的寒底人飲用。材料：白胡椒粒5錢、鹹酸菜1兩、生薑（去皮）3片、豬肚1個。
做法：材料以清水八碗煲兩小時，連渣食。

Orisun.com(HK)

牛 油 果 青 蘋 果 高 鈣 湯

材 料 ： 牛 油 果 1 個
　 　 　 青 蘋 果 1 個
　 　 　 檸 檬 水 適 量
　 　 　 高 鈣 排 骨 湯 175 毫 升
　 　 　 高 鈣 低 脂 鮮 奶 125 毫 升
　 　 　 白 酒 60 毫 升
　 　 　 鮮 忌 廉 適 量

調 味 料 ： 鹽 、 胡 椒 粉 適 量

做 法 ：
1. 青 蘋 果 洗 淨 ， 去 皮 及 核 ， 放 入 檸 檬 水 中 ； 牛 油 果 縱 切 成 兩 半 ， 去 核 ， 起 肉 ， 切 大 塊 ， 同 加 入 檸 檬 水 中 略 浸 。
2. 撈 起 牛 油 果 及 青 蘋 果 ， 放 入 攪 拌 機 中 ， 加 入 高 鈣 排 骨 湯 同 攪 成 茸 ， 倒 入 煲 中 。
3. 加 入 高 鈣 低 脂 鮮 奶 ， 以 慢 火 煲 滾 ， 並 不 時 攪 拌 。 最 後 加 入 白 酒 、 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 ， 伴 鮮 忌 廉 飲 用 便 可

無 花 果 生 魚 湯

Dried Figs And Snakehead Fish Soup
材 料 ：
生 魚 一 條 約 320 克
無 花 果 4 粒
紅 蘿 蔔 1 個
豬 展 300 克
果 皮 1 塊
水 8 杯

調 味 ：
鹽 適 量
胡 椒 粉 適 量

做 法 ：
1. 生 魚 去 鱗 洗 淨 抹 乾 水 留 用 。
2. 紅 蘿 蔔 去 皮 洗 淨 切 塊 ， 豬 洗 淨 出 水 備 用 。
3. 燒 油 放 下 生 魚 煎 至 兩 面 金 黃 色 。
4. 放 入 適 量 水 下 豬展 紅 蘿 蔔 無 花 果 煲 滾 ， 慢 火 煲 1 1/2 小 時 下 鹽 調 味 。

消脂湯方
材料：
杞子 (一錢半)
丹蔘 (一錢半)
山楂 (一錢半)
首烏 (一錢半)
瘦肉吊味 (1-3 兩) ﹝隨意﹞

製法：
三碗水煲埋一碗水

服量：
三日飲一次，每次一碗

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