花 旗 參 大 豆 芽 菜 冬 瓜 湯
Wax Gound Soup w/Radix Panacis Quinquefolii
材 料 ：
(5-6 人 份 量 ) 花 旗 參 5 錢 、 大 豆 芽 菜 半 斤 、 冬 瓜 1 斤 、 豬 6 、 薑 2 片 、 水 約 13 碗

做 法 ：
1. 大 豆 芽 菜 摘 去 鬚 根 洗 淨 ， 晾 乾 水 放 入 鑊 內 ， 不 必 加 油 略 炒 至 腍 身 ， 盛 起 備 用 。
2. 冬 瓜 去 瓤 去 籽 ， 洗 淨 切 厚 件 ； 豬 洗 淨 備 用 。
3. 花 旗 參 洗 淨 切 片 ； 生 薑 刮 去 皮 切 片 洗 淨 。
4. 煲 滾 水 ， 放 入 花 旗 參 、 大 豆 芽 菜 、 冬 瓜 、 豬 及 薑 片 ， 待 滾 起 轉 用 慢 火 煲 約 2 小 時 ， 最 後 加 入 幼 鹽 調 味 即 可 。

功\ 效 ：
花 旗 參 能 清 熱 生 津 ， 大 豆 芽 菜 健 脾 去 濕 ， 冬 瓜 亦 有 利 尿 去 濕 作 用 ， 這 湯 水 適 合一 家 大 小 在 這 炎 夏 的 天 氣 飲 用 ， 具 清 熱 解 毒 、 消 暑 散 熱 和 降 躁 火 等 功\ 效 。

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