菜肉煎餅 4個

(a) 低筋粉 100g, 鹽1g, 沸水 50g
(b) 清水 20g
steps:
1. 把(a)放入大碗中, 倒入沸水後用筷子攪拌成粉條狀
2. 慢慢加入(b)的清水,把粉糰搓揉10分鐘至光滑,用保鮮紙包好醒20分鐘
3. 將麵糰分做4個, 用棍碌平,並包入餡料,輕輕壓扁(可箔上適量手粉),整置20分鐘
4. 燒熱油,把餅煎熟便可 (用煎鍋貼的方法加加小酗艩弮?

餡料: 餡料隨意, 我用4兩免治豬肉 + 兩棵蔥粒 + 1棵白菜(切粒) + 酒1茶匙 + 生抽1茶匙 +麻油 1/2茶匙, 胡月粉小?+1湯匙水 , 1茶匙粟粉攪勻便可