靈猴獻歲賀年糕　（斤半裝　每個$45）

材料：
糯米粉 10兩
粘米粉 4兩
粟粉 4兩
椰汁 1罐
片糖 8兩
生油 1兩
清水 6兩

製法：
1. 用清水加片糖煮沸成為糖水。
2. 將糯米粉、粘米粉及粟粉攪勻，加入椰汁、片糖水及生油混和成為麵漿。
3. 將麵漿倒入糕盒內，入爐蒸約50分鐘便成。

以上年糕均由京華國際酒店《唐宮》製作
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Cookeasy傳統年糕 (from cookeasy 杏梅) (from 小吉)

杏梅：這個食譜是我跟羅偉卿老師學的。真是好煙un你試試。另外年糕在水份覺得很杰，可以將水逐小逐小加入，直至用筷子拌勻挑起粉槳即瀉下為合。因為每一種牌子的糯米粉用水分量都有所不同。

老闆 : 將內裡片糖改為冰糖及用 2 罐椰奶,剩餘份量則用清水。如果想椰味濃郁可加入椰子香油精(超市有售)。就可做出白色的年糕。 23.1. 2002

Ming：我聽一位老師教過，整年糕的過程中,，如果將糯米粉漿撻過，,做出來的年糕會更煙韌，做時在將水加入粉料的過程中，待粉料呈糊狀時便將一些粉糊提起（無可能將整份粉糊提起），然後撻回在煲內，如是者做到你認為夠為止（往年以此法做超過 10 底年糕，每一底我都撻了約 2 0 多下，都非常吃力），注意粉糊太杰身會難做，太稀又撻不成．有撻過和沒有撻過的我未有比較過，但舊年我的親友吃過都話一流．再過多一個多星期，我又要做 1 0幾底年糕喇。加薑汁可以帶出香味。不加亦可，其實材料方面你可以加多點椰槳，在水方減少就得。我本人就整過無數次。還教過釵h朋友，他們都說好吃 。23 . 1. 2002

材料：
糯米粉 6 0 0 克 椰漿 2 湯匙
片糖 6 0 0 克 清水 9 9 2 克
澄麵 1 5 0 克 薑汁 1 湯匙

將片糖加水煮溶待凍，待凍後加入椰槳、薑汁用格篩過去什質
加入糯米粉和澄麵中（粉要篩過），用筷子攪勻用隔 2 次，粉會滑一點。直至挑起粉槳即瀉下為合。
倒入已塗油之糕盆內，隔水蒸約 1小時。
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年糕 (from 糖朝滋味甜品) (from omoi)

材料：
糯米粉（篩勻）　240克（6 兩）
澄麵粉（篩勻）　80克（2 兩）
片糖　　　　　　320克（8 兩）
椰汁　　　　　　100毫升（約2 兩）
水　　　　　　　280毫升（約7 兩）
生油　　　　　　40克（1 兩）
菜油　　　　　　1 茶匙（掃糕盤用）

做法：
1.　將片糖加280毫升水煮溶，用篩隔一次，加入糯米粉、澄麵及生油，一邊加一邊拌勻成漿狀，再用篩隔一次使其更幼滑。
2.　將糕槳倒入已掃上菜油的糕盆內，放在蒸籠上，猛火蒸約1-1/2小時即成。