Kennis 愛 吃 鹹 包 ， 尤 其 加 有 黑 椒 的 更 是 至 愛 。 不 過 坊 間賣 的 包 ， 黑 椒 多 極 有 限 ， 最 終 都 要 自 己 做 。 「 有 時 成 班 同 學 整 包 ， 出 爐 後 一 屋 包 香， 最 吸 引 。 」 她 說 學 做 包 不 難 ， 不 過 ， 要 做 出 一 個 既 鬆 且 軟 的 包 ， 一 定 要 多 試 幾 次。 今 次 用 的 材 料 中 ， 高 筋 粉 、 胚 芽 粉 和 酵 母 ， 在 一 些 大 型 超 級 市 埸 就 可 找 到 。

用 咩 料 ：
高 筋 粉 250g
鹽 1 茶 匙
胚 芽 粉 1 茶 匙
酵 母 1 1/3 茶 匙
煙 肉 2 片
溫 水 165g
黑 胡 椒 少 許

小 貼 士 ：
做 第 一 個 步 驟 時 ， 粉 、 胚 芽 粉 和 酵 母 三 者 要 分 開 擺 放 ， 水 要 集 中 在 酵 母 上 倒 ， 待 其 完 全 溶 解 ， 才 混 合 其 餘 粉 末 ， 否 則 包 就 很 難 發 酵 。

好 易 做 ：

1. 粉 開 穴 ， 放 入 胚 芽 粉 和 酵 母 ， 加 溫 水 搓 成 糰 ， 加 鹽 搓 至 光 滑 適 中 。 蓋 上 保 鮮 紙 置 於 室 溫 中 約 50 分 鐘 ， 待 發 酵 至 兩 倍 大 。

2. 取 出 糰 後 壓 平 ， 大 力 拍 出 大 氣 泡 後 ， 將 糰 分 成 兩 份 ， 用 布 蓋 上 ， 靜 待 20 分 鐘 。

3. 開 糰 ， 鋪 上 煙 肉 ， 灑 上 黑 胡 椒 ， 卷 成 長 條 形 後 ， 進 行 第 二 次 發 酵 ， 需 時 約 40 分 鐘 。

4. 入 爐 前 ， 在 糰 上 斜 剪 7 至 8 刀 ， 放 入 已 預 熱 至 攝 氏 210 度 的 焗 爐 內 ， 焗 約 18 至 20 分 鐘 。