用 料 ：

粘 米 粉 60g
糯 米 粉 200g
鯪 魚 2 條 （ 起 肉 ）
韭 菜 半 斤
蘿 蔔 半 斤
豬 肉 半 斤 （ 絞 碎 ）

做法 ：
1. 將 鯪 魚 、 韭 菜 及 蘿 蔔 剁 碎 。 蘿 蔔 出 水 後 ， 連 韭 菜 、 鯪 魚 和 豬 肉 一 同 炒 ， 放 入 適 量 的 鹽 ， 將 多 餘 水 份 隔 走 。

2. 用 熱 水 混 入 粘 米 粉 和 糯 米 粉 中 ， 搓 成 粉 糰 。 每 次 取 2 個 5 元 硬 幣 的 份 量 ， 壓 扁 ， 放 入 餡 料 ， 對 摺 ， 皮 邊 壓 實 。

3. 將 餃 子 放 鑊 ， 先 用 少 許 水 焗 熟 ， 再 用 慢 火 煎 香 ， 不 用 落 油 。

小 貼 士 ：
1. 若 改 為 放 湯 ， 可 加 重 粘 米 粉 的 份 量 ， 令 餃 子 不 會 太 易 散 和 腍 。

2. 想 更 有 口 感 ， 可 加 點 蝦 米 作 材 料 。