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香 蕉 豆 沙 卷 突 破 傳 統
Banana and Bean Paste Roll
聞 煮 價 ： $22/2 人
需 時 ： 30 分 鐘
傳 統 的 豆 沙 卷 一 向 都 是 以 豆 沙 、 奶 皇 及 蓮 茸 製 作 ， 今 次 突 破 傳 統 ， 用 香 蕉 夥 拍 豆 沙 做 餡 料 ， 香 蕉 易 脫 水 ， 與 豆 沙 味 道 十 分 合 襯 ， 而 豆 沙 與 香 蕉 均 養 胃 生 津 ， 有 助 通 腸 便 。 至 於 豆 沙 可 於 一 般 南 貨 舖 買 到
咩 料
皮 料 ： 150 毫 升 椰 漿 、 30 克 澄 
、 150 克 糯 米 粉 、 80 克 砂 糖 、 150 毫 升 水
餡 料 ： 1 隻 香 蕉 、 150 克 豆 沙
裝 飾 ： 60 克 椰 絲
速 成 法
1. 將 長 方 形 糕 盆 墊 紙 及 掃 油 ， 倒 入 已 拌 勻 的 皮 料 ， 隔 水 大 火 蒸 15 分 鐘 。
2. 用 保 鮮 紙 鋪 
豆 沙 ， 用 中 國 皮 棍 壓 平 ， 包 入 已 切 成 長 條 的 香 蕉 。 
3. 蒸 好 粉 糰 後 ， 放 上 長 條 形 的 香 蕉 豆 沙 餡 ， 捲 好 ， 滾 上 已 炒 的 金 黃 椰 絲 ， 切 件 即 可 。
