第 三 招 ： 心 浮 氣 躁 飲 菜 湯 ！

大 生 魚 野 葛 菜 湯 羅 漢 果 辟 魚 腥
聞 煮 價 ： $50/4 人
需 時 ： 2 小 時 15 分 鐘

武 俠 小 說 成 日 話 ： 「 學 武 之 人 最 忌 心 浮 氣 躁 」 ， 咁 解 決 辦 法 之 一 可 能 就 係 飲 番 幾 碗 葛 菜 湯 喇 。 平 時 熱 氣 我 會 去 涼 茶 舖 飲 葛 菜 水 ， 吳 師 傅 就 話 用 生 魚 煮 葛 菜 湯 重 鮮 甜 ， 據 聞 深 水 某 間 店 舖 都 係 靠 賣 呢 款 湯 賣 到 其 門 如 市 。

咩 料 ：
       
        
        
          
生 魚 1 條 、 豬 6 、 * 野 葛 菜 1 斤 、 羅 漢 果 1/4 個 、 陳 皮 1/3 個

速 成 法 ：
1. 洗 淨 野 葛 菜 ， 羅 漢 果 洗 淨 敲 碎 ， 取 部 份 殼 及 肉 備 用 。
2. 生 魚 及 豬 飛 水 。
3. 將 所 有 材 料 放 入 滾 水 ， 以 大 火 煮 沸 後 轉 以 文 火 煲 2 小 時 即 成 。

聞 煮 貼 士 ：
煎 後 魚 較 熱 氣 ， 羅 漢 果 可 以 辟 魚 腥 味 ， 另 外 ， 野 葛 菜 至 少 浸 水 半 小 時 先 炒 呀 ！

* 野 葛 菜 ： 中 醫 認 為 有 清 骨 火 、 防 治 風 濕 關 節 炎 、 利 尿 及 治 感 冒 等 功 效 。