Summer fruits chocolate pavlova
材料:
焗爐紙+盤, 唧花袋 和 1cm/ 1 inch 唧咀
蛋白——————3個
糖——————–175g/ 3/4 杯
粟粉——————1茶匙
碎黑朱古力————25g
黑朱古力(溶化)——–150g(呢個因個人口味而家, 因為我如果跟食譜175g太多用唔哂, 大約100-150g 就夠有特)
double cream [重忌廉](打至企身)–250ml(食譜上寫450ml, 我次次都有一大半淨)
適量 士多啤梨 + raspberries
做法:
1. 在焗爐紙上畫兩個10x25cm 既長方型, 放在焗盤上備用
2. 在大碗內將蛋白打至企身, 然後將一半糖慢慢加入蛋白內打至幼滑硬身
3. 小心地將剩下的糖,粟粉和碎朱古力用匙巾/spatula 加入蛋白內
4. 將 3.(meringue) 放入唧花袋內唧上直線在焗爐紙上5. 將4. 放入預熱焗爐140C度/275F/GAS MARK1, 焗一個半鐘; 焗到一半要將焗盤前後換位. 當焗好時, 唔好即時打開焗爐門, 等呇b焗爐內降溫, 然後除去焗爐紙.
6. 溶化150g 黑朱古力, 在meringue 上均勻塗滿放涼至朱古力變硬
7. 將第一層6. 的meringue 塗上忌廉, 放上raspberries, 然後誘W第二層meringue, 同樣塗滿忌廉, 放上士多啤梨, 即成~~