MuiMui椰撻 (7件)

**PART I 餡料**
(A)餡料: 牛油 80g, 椰絲 80g, 糖 80g, 水50ml
(B)餡料: 蛋 1隻半, 鮮奶 2湯匙, vanilla香油數滴 (先攪勻)
(C)餡料: 麵粉 40g, 發粉 1/2茶匙 (先篩勻)
製法:
1. 將(A)餡料慢火煮溶,然後離火
2. 順序放入(B)&(C)拌勻

**PART II 撻皮**
(A)皮料: 牛油60g (不需回溫切粒備用), 糖霜30g , 奶粉2湯匙, 麵粉100g
(B)皮料: 蛋 半隻
製法:
1. 所有(A)皮料先搓成麵包糠狀
2. 然後加入(B)攪勻,搓成粉團
3. 把粉團分成各30g小份, (大概可做7個大size椰撻)
4. 把小粉團用手壓入已經塗油的1號蛋撻模中,撻底用叉刺上3排小孔
5. 倒入餡料至9成滿, 每個撻面用1/4粒\"金冠牌車里子\"做裝飾
6. 入已預熱焗爐 (中層) 用220度焗15分鐘,然後轉200度焗5-10分鐘