Double Chocolate Nuts Cookies (改自手製餅乾&烘焙點心 p. 28 )

材料：(70個份)
1. 無鹽牛油 170g
2. 細砂糖 100g
3. 鹽 1小撮
4. 全蛋蛋液 50g
5. 低筋麵粉 180g
6. 可可粉 20g
7. 泡打粉 1/2茶匙
8. 朱古力粒 依個人喜好
9. 杏仁粒 依個人喜好

作法：
1. 將恢復常溫的牛油攪拌成稠狀牛油，加入糖及鹽打至程奶白色。
2. 將蛋液分數次拌入作法1.中。
3. 加入已過篩之低筋麵粉、可可粉及泡打粉，拌至麵糊中還存有乾粉的半混合狀態即可。
4. 加入朱古力粒及杏仁粒，混合到無乾粉，而且朱古力粒及杏仁粒已均勻散佈在整個麵糰為止。
5. 使用湯匙輕輕舀出1/2匙，排列在烤盤紙上。這種麵糰在烘烤中容易流散擴大，所以要間隔約5cm排列為宜。
6. 放入已預熱的烤箱，將溫度調成165度，烘烤18mins。烤熟後，連同烤盤取出放涼。