butter rolls
材料:
(a)
高粉(麵包粉) 600g
酵母粉 2茶匙
糖 70g
鹽 1/2湯匙
奶粉(我用bb奶粉 Embarassed ) 1/2湯匙
(b)
蛋 1隻
凍牛奶 180ml
凍水 110ml
(c)
牛油 60g

做法:
1/將a料攪拌均勻
2/注入b攪拌成糰
3/加入c拌成光滑麵糰
4/讓麵糰發酵15分鐘
5/把麵糰分成每分約重40g,將小麵糰搓圓
6/放入冰箱,冷藏30分鐘或至硬
7/將它搓成圓錐形
8/將麵糰壓扁,然後卷起做成牛油卷之做型
9/再讓麵糰發酵50分鐘
10/最後,塗上蛋液,以190度火焗10分鐘(當然焗爐要先預熱 Wink )