麻蓉餡

林料：
黑芝麻　　　　　100g
糖粉　　　　　　250g
麵粉　　　　　　15g

做法：

1. 將洗淨的芝麻放入炒鍋中
2. 文火炒熟芝麻
3. 用拇食指能將芝麻捻碎即可起鍋
4. 可放案板上墊白紙用?岌挬珣N芝麻壓碎，或用食物處理機打碎。
5. 放盛器中加糖粉、麵粉拌勻。
6. 拌勻後就是香噴噴的麻蓉餡了。
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芝麻餡(二)

材料：
板油　　　　80g
糖粉　　　　120g
麥芽糖　　　60g
芝麻粉　　　150g

做法：

1. 板油以刀子刮成油漿，表面的薄膜刮除不要。
2. 將糖粉、麥芽糖放入盆內，加入板油。
3. 用力搓揉至麥芽糖融化，均勻地混合在糖油內。
4. 加入芝麻粉，搓揉均勻至成糰狀，即可使用。