有 料 到 ： 蝦 仁 200 克 、 洋 1/4 個 、 雞 蛋 半 隻 、 豉 醬 2 湯 匙 、 砂 糖 半 湯 匙 、 生 粉 適 量 、 鹽 及 胡 椒 粉 各 少 許\

蝦 仁 挑 去 蝦 腸 ， 洗 淨 後 抹 乾 ， 加 鹽 、 糖 及 胡 椒 粉 調 味 ， 然 後 加 入 已 拂 勻 的 雞 蛋 拌 勻 。

蝦 仁 蘸 滿 生 粉 ， 放 進 滾 油 中 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 瀝 乾 油 備 用 。

洋 切 碎 成 粒 狀 ， 放 入 鑊 中 加 1 湯 匙 油 炒 香 ， 然 後 拌 入 豉 醬 與 半 碗 水 同 煮 。 最 後 放 入 已 炸 好 的 蝦 仁 炒 勻 即 成 。
煮 金 句
蘸 粉 不 要 蘸 太 厚 ， 否 則 會 影 響 爽 脆 口 感 。