馬蹄糕(一)
材料：
馬蹄　　　　　300克
椰汁　　　　　2/3杯
砂糖　　　　　3/4杯
淡奶　　　　　1/4杯
馬蹄粉　　　　280克
清水　　　　　3 1/2杯
生油　　　　　1湯匙

做法：
1. 馬蹄洗淨，去皮，拍碎。
2. 調勻馬蹄粉及水1 1/2成粉漿，平均分為兩份，備用。
3. 用水2杯煮溶砂糖，加入椰汁及淡奶，收慢火，慢慢注入一份粉漿，快速攪拌成稀糊狀，收火，加入馬蹄攪勻，再注入餘下的一份粉漿，攪勻，倒入已塗油的糕盆內，隔沸水用猛火蒸40分鐘，取出待冷，煎香食用。

注意：
1. 煮溶砂糖後放入椰汁及淡奶，才加入馬蹄粉漿，令糕的顏色均勻。
2. 如先倒入馬蹄粉漿才放入椰汁及淡奶，令蒸熟的糕呈深淺兩層顏色。

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馬蹄糕(二)
材料：
馬蹄　　　　　　7-8粒
馬蹄粉　　　　　1包(半市斤)
冰片糖　　　　　1包(1磅)
水　　　　　　　2+2 1/2碗

有 boardmate 試過，話太甜，
improve version: 糖既份量係 215g 糖

做法：
1. 馬蹄去皮切小粒。
2. 用2碗水開馬蹄粉。
3. 另外2.5碗水煮片糖。
4. 將馬蹄粉水慢慢加入糖水中，期間不停攪拌，直至透明。
5. 再加入馬蹄粒拌勻，倒入模內，放涼即成。

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馬蹄糕(三) (唔記得邊位 post)
材料：
馬蹄粉　　　　　250克
糖　　　　　　　500克
水　　　　　　　1500克
馬蹄粒　　　　　適量

做法：
1. 先用500克水開馬蹄粉，待用。
2. 用餘下的水、糖、馬蹄粒一齊煮至大滾。
3. 把滾的糖水撞入已開的馬蹄水，其間要不斷攪拌，成杰身。
4. 然後倒入已塗油的盆中，蒸45分鐘，即可。

我就有3個食譜，但只試過第3個個，因為我唔鍾意咁食馬蹄，所以我冇加到，如果加馬蹄的話只可以加係面，個糊好稀，但好好味。

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馬蹄糕

去皮馬蹄　　６　（約２４０克）
馬蹄粉　　　１1/2 杯
片糖　　　　360克
清水　　　　５杯

（１） 馬蹄一半剁碎，另一半切小片
（２） 一杯清水開溶一杯馬蹄粉，用篩隔去雜質
（３） 用半杯清水開溶半杯馬蹄粉，用篩隔去雜質
（４） 三杯半清水煮溶片糖，收慢火慢慢注入（２），急速攪拌成稀糊狀，收火，加入（１），攪匀，再加入（３）略攪數次
（５） 糕盆掃油，倒進(4) 之混合物
（６） 隔水猛火蒸４０分鐘

馬蹄粉 -廣州出產的泮塘牌1斤庄馬蹄粉，在雜貨舖買到
片糖 – 純正片糖，同樣在雜貨舖買到
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香甜爽滑馬蹄糕 (from windywindy)

材料
馬蹄片 4兩
馬蹄粉 1兩半
吉士粉 3兩
水 12兩
糖 4兩

做法
1. 先將馬蹄肉切片，放入熱水約30秒，待用；
2. 將馬蹄粉、吉士粉及4兩凍水浸透，用隔篩過濾，可令馬蹄糕更軟滑；
3. 8兩水煮滾後以慢火加入糖及馬蹄肉，然後加入馬蹄糕粉一起攪拌;
4. 注入錫紙盆隔水蒸40分即成。
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材料: (from wikamama)
馬蹄連皮…..2斤 澄麵…..2兩 粟粉…..3兩
白糖………10兩 水………4.5杯 蛋………3只
豬油……….1湯匙

做法:
1,馬蹄去皮,1/2量磨幼,餘下用刀拍碎.
2,用水(4.5杯)將澄麵,粟粉開勻,加打勻之蛋&馬蹄等,全部倒入慢火煮成糊狀後,最後下豬油,倒入十一吋直徑之蒸糕盆,大火蒸一小時,待冷卻倒出.
3,將倒出之馬蹄糕切厚片,沾上少許\生粉,用少許\油將糕兩面煎香.