馬拉糕

材料
麵粉 ２００克
砂糖 ２４０克
雞蛋 ４隻
發粉（Baking Powder） １２克

吉士粉 ４０克
牛油、豬油（溶液） 各４０克花奶 １２０克
清水 ４０毫升

做法
麵粉、吉士粉、糖、泡打粉同盛於盆子中撈勻，然後加入花奶、清水，把雞蛋逐隻放入打勻，直至把材料全部混合
把牛油及豬油溶液撞入麵糊中拌勻
倒入糕盆中以大火蒸半小時便成 ((如果好似我咁細細既…3個字好足夠gar喇))

酒樓馬拉糕 (from Wings)

馬拉糕有打種和打化學兩種，打種會香D，打化學可以試下這分量，這是酒樓用的，所以用兩
根粉 四兩
麵粉 六兩
沙糖 十二兩
旦 七只
水奶 一罐(大)
吉士粉 適量
發粉 五錢
梘水 幾滴
油 五兩
1 先將根粉、麵粉、沙糖、吉士粉撈勻，加入水奶拌勻，雞蛋一隻一隻加入，打透，不可起粉粒，放大約一小時。
2 再將 1 打透，發粉用小小水開，加入拌勻，油加入( 先暖熱 )拌勻，最後加入梘水。可以蒸了。
注意 2 的次序不可調亂，所有東西放齊後，你會覺得比較稀，是正常的。梘水下多或小，會影響蒸出來馬拉糕的顏色。