馬德蕾小蛋糕

(a) 糖 65g + 蛋2隻
(b) 檸檬皮茸 1個 + 檸檬汁 1tsp
(c) 低筋粉 60g + BP 4g
(d) 鹹牛油溶液 60g

steps:
烤箱熱至180度
先打(a)至絲帶狀, 下(b)攪勻
分兩次篩入(c),低速打勻
小心下(d)攪勻, 用保鮮紙包好靜置15分鐘
把鐵盆搽油灑高粉,倒入麵糊至8成滿. 入爐中層烤14分鐘

(reference book: 學習大百科)