迷你臘腸卷(好味道南北小食)
材料
麵粉450g(我用一半高粉一半低粉)
鹽1/4茶匙
快速依士1湯匙
糖100g
蛋白1個
白醋1/2茶匙
水196g
豬油3湯匙
臘腸8條
做法
1.將全部材料與水混合一起,再加入豬油搓成一滑身粉團,並撻打數十下,靜止一旁,待發1小時後,備用.
2.臘腸洗淨,切成25條,備用.
3.用手把粉團的氣泡拍去,分成25個小麵團,搓成長方形,捲在臘腸上,墊上包底紙,上籠大火蒸10~15分鐘.