8″正方形焗盆份量
材料：
蛋黃 2個
糖 50g
Cream Cheese 260g
菠蘿 4片切碎
檸檬汁 2湯匙
熱水 4湯匙
魚膠粉 4茶匙
淡忌廉 300ml
虎皮 2片

1. 蛋黃坐在70度熱水上打混，加入糖打至淺黃色備用。
2. Cream Cheese切碎放入微波爐加熱1分鐘，取出後打至軟身。
3. 魚膠粉加入熱水溶解(如未溶解可以用微波爐加熱5~10秒)，然後慢慢倒入1.的蛋黃液中搞混。
4. 將3.的蛋黃混合倒入Cream Cheese中拌勻，再倒入菠蘿和檸檬汁。
5. 淡忌廉打至7分立，分兩次倒入4.的混合物拌勻。
6. 倒入加了虎皮的盆中掃平表面，再放多一片虎皮在面，放入雪柜3~4個鐘。

虎皮材料: (1條)
蛋黃: 125g (約7個)
糖: 50g
粟粉: 15g

香草粉: 少許
製法:
1.將所有材料加在一起, 用手提攪拌器打發, 打至用刮刀撈起都不
易掉下來才可以.
2. 倒入鋪好紙的烤盤內.
3. 用刮板把表面刮平以230C焗6-8分鐘 (很快就熟, 要小心!)
4. 將虎皮正面向下, 塗一層打發好的cream, 再把蛋糕鋪在虎皮上, 虎皮的一端保留一點, 待捲起來後可以黏著另一端.