自 製 價 ： $18

菜 甫 芥 蘭 炒 飯
用 咩 料 ：
芥 蘭 2 棵
蝦 10 隻
菜 甫 2 湯 匙
雞 蛋 2 隻
飯 4 碗
蒜 頭 1 粒
豬 肉 3 兩

小 貼 士 ：
1. 在 下 油 前 先 把 鑊 燒 紅 ， 煮 時 就 算 只 加 少 許 油 也 不 會 黏 底 。
2. 菜 甫 本 身 味 道 鹹 ， 所 以 整 個 飯 不 用 加 鹽 作 調 味 ， 以 免 過 鹹 。

好 易 做 ：
1. 蝦 烚 熟 ， 剝 殼 ， 一 半 切 粒 ， 一 半 完 整 留 起 。 芥 蘭 灼 熟 ， 切 粒 。 豬 肉 切 細 粒 ， 不 用 加 調 味 。 菜 甫 和 蒜 頭 剁 碎 。

2. 燒 紅 鑊 ， 將 肉 粒 、 菜 甫 和 蒜 茸 一 起 爆 香 ， 炒 熟 ， 盛 起 備 用 。 蛋 打 勻 ， 先 加 入 鑊 中 ， 待 蛋 液 開 始 凝 固 時 ， 將 白 飯 加 在 蛋 上 再 炒 。
3. 待 飯 粒 炒 至 粒 粒 分 明 ， 再 加 入 肉 粒 和 菜 甫 粒 ， 用 鑊 鏟 由 底 至 面 的 兜 起 ， 讓材 料 均 勻 。 最 後 加 入 蝦 肉 和 芥 蘭 粒 ， 略 炒 即 可 上 碟 ， 飯 面 放 上 蝦 仁 。