草 菇 絲 瓜 湯 Silky Gourd Soup w/Dried Straw Mushroom
材 料 ：
（ 4 人 份 量 ） 絲 瓜 12 、 乾 草 菇 2 、 鯇 魚 肉 6 、 薑 2 片 、 清 水 約 6 碗
醃 料 ： 鹽 1/3 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許\ 、 麻 油 少 許\

做 法 ：
1. 絲 瓜 刮 去 皮 洗 淨 ， 切 厚 片 ， 備 用 。
2. 乾 草 菇 略 浸 ， 去 除 沙 粒 洗 乾 淨 ， 切 半 ， 用 沸 水 燙 一 會 ， 備 用 。
3. 鯇 魚 洗 淨 抹 乾 切 雙 飛 ， 加 入 醃 料 拌 勻 。
4. 煲 滾 清 水 ， 放 入 草 菇 及 薑 片 煮 滾 ， 加 入 絲 瓜 及 魚 片 煮 至 絲 瓜 熟 ， 最 後 落 幼 鹽 調 味 即 可 。

功\ 效 ：
草 菇 有 補 肺 開 胃 、 養 心 安 神 作 用 ； 絲 瓜 能 清 熱 下 火 、 生 津 止 喝 、 解 暑 除 煩 功\ 效， 再 配 以 鯇 魚 片 來 煮 湯 ， 令 此 湯 鮮 甜 味 美 ， 老 少 咸 宜 ， 最 適 合 現 時 天 氣 炎 熱 的 季 節飲 用 。