茶葉蛋
材料: 雞蛋20隻, 八角6粒, 鹽 約50克,
紅茶葉 約40克, 老抽 2湯匙

作法: (1) 雞蛋原隻烚熟, 敲裂蛋殼待用.
(2) 把水( 蓋\過曬D 蛋~ ) 及八角放入煲或鍋中, 直至出味. (約20MINS)
(3) 再放入鹽, 老抽, 茶葉焗至出味, 最後放入蛋, 慢火滾20分鐘, 熄火焗10分鐘即成.

Notes:
d汁蓋\過d 蛋
我就焗完入盒雪左過夜, 所以好入味~ ^^
茶葉我係用普洱~
第二朝煲返熱時, 倒埋d汁去煲, d 味仲出

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from mc:

作法: (1) 雞蛋原隻烚熟, 敲裂蛋殼待用.
(2) 把水( 蓋\過曬D 蛋~ ) 及八角放入煲或鍋中, 直至出味. (約20MINS)
>>>> 是不是只有水同八角先煲一陣? 而水的份量預計可以蓋\過d蛋?
(3) 再放入鹽, 老抽, 茶葉焗至出味, <<< 要不要開火? 最後放入蛋,慢火滾20分鐘, 熄火焗10分鐘即成.

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from 小碧:

作法: (1) 雞蛋原隻烚熟, 敲裂蛋殼待用.
(2) 把水( 蓋\過曬D 蛋~ ) 及八角放入煲或鍋中, 直至出味. (約20MINS)
>>>> 是不是只有水同八角先煲一陣? 而水的份量預計可以蓋\過d蛋? 係呀!! Laughing
(3) 再放入鹽, 老抽, 茶葉焗至出味, <<< 要不要開火? 最後放入蛋,慢火滾20分鐘, 熄火焗10分鐘即成.唔駛開~ 到放入蛋時先再開~ ^^ 因d 水已係熱, 已泡到茶味~ Smile