茉莉茶涼糕
材料:
大菜 20克
清水 650 毫升
砂糖 50克
茉莉茶葉 1湯匙
去皮菠蘿 1/4 個
車厘子 適量

做法:
1.茉莉茶葉用茶杯盛載沖入滾水使出味成茶色,隔渣取茶,備用.
2.大菜浸軟,加入清水煮至溶化,再加入砂糖煮溶,需用木匙攪拌均勻,加入茉莉茶湯1-1~1/2 湯匙慢火煮至變茶色,熄火.
3.將大菜液盛入方形器皿中,待稍涼放入雪櫃雪至凝固.
4.鮮菠蘿切方塊,放入稀鹽水略浸,撈起.
5.取出大菜糕切方塊,拌以菠蘿及車厘子即成.
**可以選其他水果拌食,或將茶葉直接放入大菜溶液中煮至茶色再隔渣過濾!