芝麻薑汁撞奶 (5碗份量)

材料 :
老薑汁 5 湯匙
沙糖 3 湯匙
鮮奶 3 枝
芝麻粉 30g

做法 :
將黑芝麻用白鑊炒香, 用攪拌機打碎成粉
奶和黑芝麻粉攪拌成芝麻奶
芝麻奶 + 糖 放入煲內煑滾
老薑磨成薑汁, 放於碗底
將芝麻奶沖入有薑汁之碗內.
靜置 3-5 分鐘至凝固, 便可食用

心得 : 奶不要煲至大滾, 只要用中火煮奶. 煲邊出現小泡便成
還要撞奶時, 要由碗側邊落奶.