芝麻之士餅

消化餅150克 溶化牛油60G
忌廉芝士250G, 鮮忌廉3/4杯,魚膠粉4茶匙, 蛋1個, 糖90G, 芝麻50G, 冷開水3湯匙, 牛奶3/4杯

做法
1.消化餅壓碎, 與溶化牛油拌勻,放於已墊牛油紙的焗盤後冷藏
2.芝麻洗淨,隔去水分,用白鑊炒香,放入攪伴機內與牛奶攪伴5分鐘,隔泹,煮滾後待涼.
3.忌廉打起,放入柜,魚膠粉用冷開水拌勻後,於熱水中待溶
4.芝士打滑,加入蛋黃及糖拌打片刻.加入魚膠粉水及黑芝麻漿拌勻.
5.拌入鮮忌廉,蛋白打起後加入芝士料中
6.鋪在餅底上,冷藏至凝固,取出加以裝飾即成