胡椒豬肚湯

材料：
豬肚 1個
胡椒粒 隨個人喜好
潮州鹹菜 3大塊(約$3份量)
排骨 約$15份量
枝竹 (如喜歡，可以加入)

做法：

1] 豬肚買回來時，首先剪去豬肚面的肥膏及肥肉(白色的)
2] 之後反轉個豬肚，就會見到裡面的黃色流質物體，可用百潔布刷去，洗淨之後可用鹽刷一會
3] 完全洗乾淨後，用白鑊(即就咁開鑊吾加油)燙一燙豬肚的兩面
4] 燙一會之後，放水滾一會，倒出沖水，你會見到豬肚中間有一幅白色物體，用刀刮去即可
5] 煲滾水後，放入豬肚，水再滾後放入鹹菜，排骨、胡椒粒一起煲。
6] 豬肚買好煲個半鐘，太耐會太林吾好食。

P.S.：
(A)胡椒粒要拍碎，這樣會好味同香一點。
(B)鹹菜要買潮州的，吾好買鹹酸菜。
(C)煲到差不多完成時，可放入枝竹(不一定需要)，隨自己喜好，吸了豬肚湯味道的枝竹十分香的。

大胃cook咖哩：我想問潮州鹹菜可以在那裡買到??
agnes914：通常街市賣豆腐、芽菜的地方會有, 你會見到浸在水裡的…

pky726：可以用黑胡椒代替白胡椒嗎??
agnes914：可以的..但我覺得黑胡椒粒比不上白胡椒辣,只是較香而已…