羔燒蕃薯
造法 :
先準備一個煲…..放入一層略厚的砂糖….
然後將番薯放入滾水中煮一會…..不要煮淋…….趁熱隔去水份放入剛才準備墊有砂糖的煲中……即放在砂糖面…然後再放一層砂糖…..再一層番薯….再一層砂糖….(排列 : 砂糖…番薯…砂糖…番薯…砂糖)……不要理會它…放一日……到明天糖應該會溶晒…..因為番薯有熱力……..然後將原煲番薯連糖煮15-20分鐘….煮之前加入橙皮…..番薯淋了之後就隔去水份放入碟中待涼……待涼後再蒸熱…….另起鑊爆香蔥頭茸加入適量的水及砂糖…..試味(應該潮州人要甜味多點)…….再打一個生粉水芡….淋在蒸熱的番薯面上…洒上炒香的白芝麻及炸香的欖仁碎…..就可以進食啦……….^_^…….