絲 瓜 豆 腐 肉 片 湯
Silky Gourd Soup w/Bean Curd

材 料 ： （ 4 人 份 量 ） 絲 瓜 半 斤 、 水 豆 腐 1 磚 、 瘦 肉 6 、 炒 扁 豆 1 、 水 約 8 碗

做 法 ：
1. 絲 瓜 刮 去 皮 ， 削 去 稜 邊 ， 洗 淨 切 成 厚 片 。

2. 水 豆 腐 洗 乾 淨 ； 炒 扁 豆 用 清 水 浸 透 後 洗 淨 。

3. 瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 加 入 豉 油 1 茶 匙 、 糖 半 茶 匙 、 粟 粉 1 茶 匙 拌 勻 ， 醃 約 20 分 鐘 。

4. 煲 滾 水 ， 放 入 扁 豆 煲 腍 ， 然 後 放 入 絲 瓜 、 豆 腐 及 肉 片 續 煲 半 小 時 ， 最 後 加 入 幼 鹽 調 味 即 可 。

功\ 效 ：
絲 瓜 具 有 清 熱 下 火 、 生 津 止 喝 及 解 暑 除 煩 功\ 效 ， 豆 腐 同 樣 具 清 熱 、 解 毒 、 涼 血 之 效， 而 炒 扁 豆 亦 有 健 脾 及 利 水 去 濕 作 用 ， 加 入 滋 陰 的 瘦 肉 同 煲 ， 令 這 湯 水 鮮 甜 味 美 ，適 合 一 家 大 小 日 常 飲 用 。