紅茶雪芳蛋糕 (17cm雪芳模) (超簡單零失敗餅乾&蛋糕)

材料:
蛋黃………..3個
細砂糖……..30g
淡味生油…..50ml
紅茶葉……..2湯匙 (紅茶液用)
紅茶包……..2包
粉類
┌低筋麵粉..60g
└泡打粉…..1/2茶匙
蛋白霜
┌蛋白……..4個
└細砂糖…..60g (我只用50g)

預熱焗爐至170度.

1.在小鍋中加入100ml熱水,放入紅茶液用茶葉煮至滾,離火,放5mins後用濾網濾出50ml紅茶備用.
2.在鋼盆中放入蛋黃和砂糖用攪拌器攪勻.┐
3.慢慢加入紅茶液和油攪勻.　　　　　　│
4.加入紅茶包的茶葉混合.　　　　　　　├過程可以用手動打蛋器
5.粉類過篩加入.　　　　　　　　　　　│
6.攪拌至完全混合均勻.　　　　　　　　┘
7.蛋白放入乾淨的鋼盆,打發整體呈白色,分3次加入細砂糖,打至起角為止.
8.1/5蛋白霜加入6.內混合均勻.
9.將8.加入剩餘的蛋白霜內輕力拌勻.
10.將麵糊倒入模中.
11.用竹籤戮入麵糊中劃1-2圈使空氣跑出.
12.用170度焗40mins.
13.出爐後放高倒扣冷卻.
14.完全冷卻後脫模.