焦糖蘋果蛋糕　（８Ｘ１８ＣＭ長型牛油蛋糕模）

材料:
無鹽牛油Ａ.80g
細砂糖Ａ…80g
蛋………2隻
杏仁粉…..60g
低筋麵粉…40g
泡打粉…..1茶匙
焦糖蘋果
蘋果…….小2個(紅玉、富士等)
無鹽牛油Ｂ.20g
細砂糖Ｂ…30g

準備:
．牛油和蛋放室溫回溫
．粉類過篩
．烤模鋪上牛油紙
．預熱焗爐180度

做法:
１蘋果去皮去芯，切成１２等份。
２牛油Ｂ、細砂糖Ｂ放入平底鍋內加熱至稍呈現茶色，放入蘋果用中火炒，炒至周圍出現焦糖顏色，盛入盆中冷卻。
３牛油Ａ加細砂糖Ａ打法至呈白危。
４打散的蛋分數次加入牛油糊內，每次加入前都要充分地攪拌均勻。
５粉類分３次邊過篩邊加入，用刮刀輕輕地攪拌均勻。
６麵糊倒入模中，然後在麵糊上排上一半焦糖蘋果，１８０度焗１５分鐘。
７取出，放上剩下的焦糖蘋果，再焗２５分鐘。
８可以塗上之前炒蘋果的汁液，使蛋糕曾加光澤。

＊係炒蘋果時，我加左小小玉桂粉炒，炒完好香架。
　蘋果唔好炒得太耐，會出水。
　杏仁粉我冇過篩，因為之前試過，係篩唔到的。
　我１５分鐘後出爐個時，個麵糊仲未定型，我冇理照排上蘋果，焗好之後有小小蘋果沉左，所以我諗頭一次出爐前要睇下個麵糊定型未，
　如果未定型就要焗多５分鐘（第二次要減番５分鐘）。