材料：

西米 120克
糖 160克
吉士粉 80克
雞蛋 2隻
清水 960克
牛油 80克
鮮奶 50克
糖霜 少許
罐頭豆沙 160克 (蓮蓉、栗茸亦可)

製法：
1. 西米用水浸兩小時後，隔水備用。
2. 糖、吉士粉開勻，加入雞蛋攪透。
3. 用水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後撞落吉士糖中，快手攪透，再加鮮奶攪勻。
4. 先把1/3西米糊放到焗盅內，然後將豆沙放在中間，再將其餘的西米糊放在上面，灑少許糖霜，入焗爐焗15分鐘，至表面有少許金黃糖色即成。

(以上份量為4至6人用)