芝士通心粉

材料：
通心粉/意大利粉 100克
油1湯匙
鮮冬菇5隻
珍珠筍3至4條
椰菜1/4個
紅椒半隻
火腿2至3片
車打芝士約3片

白汁：
麵粉25克(約1湯匙)
植物牛油25克(約1湯匙)
鮮奶250毫升
鹽1/4茶匙
胡椒粉少許\

製法：
1) 在耐熱玻璃器皿內掃油。
2) 注水入大煮食鍋內、用猛火煮至沸點，加入通心粉、少許\鹽及油，煮至軟身，撈起瀝乾水份。
3) 火腿及珍珠筍切粒；鮮冬菇、椰菜及紅椒洗淨切絲。燒熱1湯匙油，加入火腿、鮮冬菇、珍珠筍、椰菜及紅椒炒片刻，備用。
4) 在小煲內煮溶1湯匙植物牛油，加入麵粉及調味料，攪成糊狀，分3次慢慢加入鮮奶，不停攪拌，煮至成為濃滑的白汁，拌入煮熟的通心粉、火腿和其他蔬菜，攪勻。
5) 把所有材料倒入耐熱玻璃器皿中，放入烘爐，烘約3至5分鐘，使表面呈金黃色，趁熱進食。

健康貼士：
選用全麥通心粉或意大利粉，可為菜式增加纖維素。選用低脂鮮奶及車打芝士可減低熱量。