法式香橙班戟

●材料
　麵粉125克、砂糖15克、蛋2隻、鮮奶250毫升、牛油25克

●橙醬汁材料
　砂糖30克、牛油50克、橙甜酒10克、橙汁100毫升、橙皮絲2克

●做法
(1)先做班戟皮。牛油煮溶備用，雞蛋、砂糖、麵粉和一半牛奶拌勻。
(2)加入餘下的牛奶及已溶牛油，繼續攪拌至沒有起粒。
(3)燒熱平底鑊，掃少酗o，倒進適量粉漿煎成班戟，後摺成1/4圓形狀，備用。
(4)煮橙醬汁。將砂糖煮至金黃色，加入牛油拌勻。
(5)加入橙汁、橙皮絲及橙甜酒，加入班戟煮約兩分鐘。
(6)然後上碟，放上呢拿雪糕或橙味雪芭，即可食用。

小心得
煮橙醬汁的時間要掌握得很好，若煮得太久，醬汁就會因太濃而變苦。