東海堂 泡芙 Puff

餡心材料
麵粉…..25g
牛油…..45g
鮮奶…..400g
幼砂糖..20g
粟粉…..2g
雞蛋…..2

1. 將鮮奶煮熱
2. 另將其他餡心材料攪勻
3. 將1,2混合攪勻煮熱,然後放入5度冰箱.

材料
麵粉…..90g
牛油…..7g
水……..100g
油……..20g
雞蛋…..2

1. 牛油,油及水煮開,混溶,熄火後加入麵粉拌至有少陬洮蚻陘?
2. 加入蛋打勻
3. 將麵粉糰裝入擠花袋後擠到焗盤上入焗爐焗15分鐘.
4. 先以200度焗15分鐘再調教至170度焗10-15分鐘.
5. 焗好取出,從中切開,將餡料擠至泡芙中即成.