烹調大師 孟兆慶
材 料：
麵包體：
高筋麵粉150克
即溶酵母粉5克
細砂糖30克 鹽1/4小匙 水75克
馬鈴薯麵糰 ：
馬鈴薯泥25克 高筋麵粉20克
無鹽奶油30克 水20克
夾 心：
葡萄乾60克
杏仁醬：
杏仁粉30克 全蛋30克
糖粉30克 無鹽奶油20克
做 法：
1.將糖粉加入軟化的無鹽奶油攪拌均勻，接著再加入全蛋以及杏仁粉拌勻，成為了杏仁醬備用。
2.取一小鍋，將無鹽奶油以及20克的水加入一同煮至沸騰，然後加入了高筋麵粉拌勻，最後再加入馬鈴薯泥攪拌成為了馬鈴薯麵糰，放涼備用。
3.將高筋麵粉加入了細砂糖、鹽、即溶酵母粉和水攪拌至麵糰出筋，並進行基本發酵約60～90分鐘。
4.麵糰發酵完成後，將麵糰成長方型，然後再將葡萄乾平均地舖排在表面，接著輕輕地捲起之後，放入了土司烤模內。
5.進行最後的發酵約20分鐘左右之後，在表面擠上杏仁醬並用抹刀塗抹均勻，最後以上火180℃、下火180℃烤約25分鐘，即可完成。