杏仁可可亞烤餅
材料
低筋麵包…………100g
可可粉……………1/2大匙
無鹽奶油…………70g
糖粉………………70g(我用50g夠甜)
蛋(小型)…………20g(1/2個份)
杏仁片……………40g

做法
1. 奶油加糖粉攪拌至鬆軟,蛋汁慢慢加入.
2. 加入過篩的低筋麵包和可可粉,混和一半還有乾粉的狀態再加入杏仁片,繼續攪拌成麵團.
3. 用保鮮膜包好,放入冰箱醒30分鐘以上.
4. 再搓麵團分成二等份,做成3mm正方的四角棒狀2條.
5. 用焗爐紙包起醒30分鐘,切成5mm薄片.
6. 用200度焗15分鐘.