朱古力芝士撻Recipe
12cm 批盤(6個份量)
撻皮材料:
牛油 180g
麵粉 360g
砂糖 90g
蛋黃 3個

餡料:
忌廉芝士 250g
砂糖 60g
全蛋 2個
純朱古力 約150g

撻皮部份：
麵粉放於大碗中，中間開穴，將牛油、糖、蛋黃放於中央
用手將所有材料混合（如覺得乾，可以加入１至２湯匙冰水），搓成圓球，然後冷藏１小時
粉糰壓平，搓薄約12cm直徑的圓形(大小小也可)，放上批模上，用幹麵棍壓去多出的部份，用叉剌孔，
冷藏片刻(約一小時)。(要注意如果室溫太熱會使粉糰的牛油很快溶掉而失敗)

餡料部份：
芝士置室溫中放軟，用打蛋器打成忌廉狀，加入糖打勻，再加埋全蛋打勻
朱古力用熱水座於熱水中至溶解
用小匙將朱古力平均涂上批上待1-2分鐘,再將芝士餡料放上批上，
放入已預熱焗爐(放中層)，以180c焗50至60分鐘至金黃色即成