咖喱炒蟹
材料: 份量:
肉蟹 12兩
洋蔥(切片) 1/2個
芹菜(切段) 1棵
芫茜 2片
香茅 1/2支(切片)
蒜茸 2茶匙
咖喱粉 2湯匙
生粉 適量
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調味: 份量:
椰漿 3/4杯
椰糖/糖 1湯匙
魚露 2湯匙
水 1/4杯
雞粉 1茶匙
做法:
1. 蟹洗淨, 斬件後塗上乾生粉.
2. 燒滾油, 將蟹放入油中, 泡油盛起, 瀝乾油分.
3. 燒油少? 略炒洋蔥及芹菜, 盛起.
4. 再落油炒咖喱紅椒粉放入香茅 ` 蒜茸及少鹵}, 炒勻.
5. 加入蟹及調味料煮滾至汁水收, 加入芫茜, 即可.