叉燒酥

a)中筋麵粉 150g, 糖粉 20g, 酥油 50g, 水 80g
b)低筋麵粉 100g, 酥油 80g,
c)叉燒醬 180g, 叉燒肉丁 120g
d)蛋黃 3個, 白芝麻 2湯匙

將材料a、b分別揉成麵糰，材料b包於材料a的麵糰裡，壓成20×40公分的大，三折後再重覆一次，再壓成15×50的大片，捲成一長條捲，桿成直徑3公分的麵棒。 將麵糰壓扁後，桿成寬10cm，厚0.2cm之大長薄片，再切割成每段8cm長的餅皮。

材料c拌勻成餡，在每張餅皮上放上20公克的餡，在餅皮的三面刷上少許\蛋黃後，捲成一長條狀，兩端壓緊，避免內餡流出。

烤箱預熱至180-200℃時，放入烤20分至金黃色即成。