光酥餅(40個小型)

材料：
中筋粉　　　　(1斤)
雞蛋　　　　　1隻
豬油　　　　　(1兩)
清水　　　　　(6兩)
砂糖　　　　　(9兩)
牛油　　　　　(1兩)
臭粉　　　　　(1錢)
梳打粉　　　　(1錢)
泡打粉　　　　(3錢)
雲呢拿油　　　少許
奶粉　　　　　(1兩5錢)
椰子粉　　　　1/4茶匙

做法：
1. 將所有材料混合搓好，分成40份，每個先搓成圓錐體，再用手心壓下去。
2. 排放入焗盤，用180度爐15分鐘即成。

註：
1. 搓好粉糰後，可用多一點的低粉來包凡它的外層。
2. 焗盤要多放粉式舖一點粉。
3. 餅放入焗爐後，就不要再開焗爐門，否則餅就會下塌。

我的煮後心得：
1. 開出來的麵糰比較濕，手、桌上和焗盤必須灑上手粉。
2. 臭粉&椰子粉可省略。
3. 我用了半份量，可做出10個中型的餅。
4. 搓粉糰是有一個手勢，可參考下面圖片。
圖4內的第11 & 15圖

好耐之前係 cookeasy 有位會員提供此食譜，但唔記得邊位….. 😳

<— 秉昌兄: 咪我囉！