材料 Cream Cheese250克、蛋黃2粒、糖20克、優格75克、薄荷酒10㏄、切碎薄荷葉3克、檸檬汁1/4顆、蛋白2粒、奇福餅乾85克、奶油50克
1.鋪餅乾
奇福餅乾壓碎後,與奶油拌勻之後,倒入抹了油的模型中壓緊。
2.加薄荷
將Cream Cheese與糖、蛋黃攪拌後加入檸檬汁、優格、新鮮薄荷葉、薄荷酒拌勻備用。
3.隔水烤
將蛋白與糖打發至軟性發泡狀,與2拌勻後倒入模,以上下火各150度烤45分鐘待冷即可。
隔水烤的起司蛋糕質地本就細緻濕潤,淡淡的薄荷清香從乳香中漸次而出,清新了味蕾。