黑芝麻椰奶雙色饅頭 (合共約10-12件)
椰奶饅頭
(約5-6件)
材料：
低筋麵粉　　 　　　　113g
砂糖 　　　　　　　　1湯匙
速發酵母 　　　　　1/4茶匙
泡打粉　　　　　　 1/4茶匙
奶粉 　　　　　　　　1湯匙
椰漿(佳樂) 　　　　　50ml
椰子香油 　　數滴(可以不加)

做法：
1.　　先將椰漿、椰子香油、奶粉、速發酵母、砂糖及泡打粉略為攪拌一下再將低筋麵粉加入彼拌勻，搓至光滑 / 放入壓麵機壓至光滑後發酵40-60分鐘(一倍大)。

2.　　將麵糰桿成長方形 / 用壓麵機壓成方形，卷成圓柱狀(直徑約4cm), 用刀切成約2cm闊的小段, 略按成饅頭形狀，再發酵30-45分鐘，使其質地鬆軟，置蒸籠內大火蒸9分鐘便可。

黑芝麻饅頭
(約5-6件)
低筋麵粉　　 　　　　113g
砂糖 　　　　　　　　1湯匙
速發酵母 　　　　　1/4茶匙
泡打粉　　　　　　 1/4茶匙
奶粉 　　　　　　　　1湯匙
水　　　　　　　　40-45ml
黑芝麻醬　　　　2 – 2.5茶匙

做法：
1.　　先將水、黑芝麻醬、奶粉、速發酵母、砂糖及泡打粉略為攪拌一下再將低筋麵粉加入彼拌勻，搓至光滑 / 放入壓麵機壓至光滑後發酵40-60分鐘(一倍大)。

2.　　將以上材料搓至光滑後再桿成長方形，將椰奶那片放上黑芝麻上重疊後再卷成圓柱狀(直徑約4cm), 用刀切成約2cm闊的小段便成雙色饅頭。 略按成饅頭形狀，再發酵30-45分鐘，使其質地鬆軟，置蒸籠內大火蒸9分鐘便可。

*　　黑芝麻醬的麵團要比椰奶的長一點點，便可將椰奶麵團完全包裹著，效果更佳。
*　　要是在第二次發酵時出現過度鬆發，蒸好之後的饅頭表面會有凹陷的情況出現。