材料
低筋麵粉　　　６０克
發粉 (baking powder) １/４茶匙
蛋黃　　　　　２隻
細砂糖　　　　３０克＋３０克
沙律油　　　　４０克
鮮橙汁　　　　６０毫升 (大約半個橙)
蛋白　　　　　３隻
橙皮（茸）　　２茶匙

做法
蛋放置室溫中，退冰、回溫
低筋麵粉、泡打粉篩勻
烤箱預熱至１７０Ｃ

1) 蛋黃加入３０ｇ細砂糖，打至糖溶解，蛋黃逞乳白色
2) 沙律油放入蛋液中，再加鮮橙汁、橙皮茸，拌勻
3) 篩入麵粉、泡打粉，用打蛋器輕力混合
4) 蛋白略為打至起泡後，加入３０ｇ糖繼續打至成乾性蛋白糖霜，分三次加入麵糊中
5) 將麵糊倒入１５ｃｍ Chiffon Cake 模內，用１７０Ｃ焗３５分鐘
6) 蛋糕出爐後，立即將蛋糕倒轉放涼，即成

xxjanet的心得
>> 其實都幾易做，最緊要跟足材料分量
>> 如果有橙酒，可以加幾滴，會香D，同橙汁同時加入
>> 蛋白唔好打得太硬，打要6-7分起可以分３次加糖，加入麵糊的方法我無跟食譜咁加入，我係加少少蛋白糖霜到麵糊，等妗}D先加入蛋白糖霜中
>> 糖的分量我減少左大概10g，因為我怕甜
>> 個麵糊面唔係刮平，倒入模入，四邊"鄧"下擰下妠N會平，當然唔好太大力啦!!

希望各位鍾意啦!! 本人好滿意呢個Chiffon~