輕乳酪蛋糕 《做西點最快樂》

份量：2個芝士蛋糕模(我就用18cm圓模仲整多兩個心形muffin-size)
忌廉芝士300g
牛奶 150ml
糖a 50g
蛋黃3隻
粟粉30g (唔肯定，今晚再答你)
蛋白3隻
糖b 100g (我改50g)

焗爐預熱至180度，模塗油灑粉待用
芝士+牛奶+糖a一起煮至滾，芝士要用拌到完全溶解
待涼小小，加入蛋黃拌勻，再加已過篩既粟粉，拌勻成麵糊待用
蛋白加糖b打至濕性發泡(我就打至企身)
將蛋白糊加入芝士糊中及倒入模，焗爐轉170度，將模坐熱水焗60分鐘後出爐
出爐彼待涼及放雪櫃雪凍就ok <=呢句我加既
**焗到後段可能面頭會深色，所以最後15分鐘我鋪左錫紙o係蛋糕面
**如果想抌蚤可以焗好後塗D果醬上面