蜂蜜杏仁曲奇
(約20片)

材料
無鹽牛油………. 150g
糖霜……………. 50g
蜜糖……………. 30g
蛋………………. 1/2隻
低筋麵粉………. 200g
鹽………………. 少少
雲尼拿香油……. 1/4tsp
檸檬皮(磨細)….. 1個
杏仁……………. 100g

做法
1. 牛油放在室溫軟化，之後加入糖霜拌勻。
2. 加入蛋和蜜糖攬拌均勻，麵粉和鹽篩過加入，香油和檸檬皮也加入，用按壓的方式將麵粉拌勻。
3. 加入杏仁拌成糰狀，並整形成方形，用保鮮紙包好，放入冰箱雪2小時。
4. 加小許粉在台上，取出麵糰搓成長條狀或圓柱狀，再放入冰箱2小時。
5. 取出已冰硬的麵糰，切成約5mm厚，放入已預熱180度的焗爐中焗15分鐘。